1.负责在酒店西厨房内，依照酒店的品质标准和食品安全规范，准备、烹饪和呈现各类西式菜肴，确保出品的每一道菜都达到色、香、味、形俱佳的标准，为客人提供卓越的用餐体验。
2.严格按照标准食谱（SOP）进行备料、腌制、酱汁调制和菜肴烹饪。
3.精通西餐的各类烹饪技法，如煎、烤、烩、炖、扒、炸、低温慢煮等。
4.负责特定工作站（如沙拉冷盘、汤与酱汁、肉类烧烤、鱼类、蔬菜等）的日常运营。
5.确保所有出品在味道、温度、质感和摆盘方面均达到最高标准。
6.负责所在工作站的食材验收、储存和管理，确保食材新鲜、优质。
7.执行“先进先出”（FIFO）原则，有效控制食材库存，减少浪费。
8.向主管或行政总厨汇报食材的短缺或质量问题。
9.与厨房团队成员紧密合作，确保点单能够准确、及时、有序地完成。
10.协助开发新菜单、特色菜品和季节限定菜品。