岗位职责：
1.负责全面抓好厨房的生产、 管理工作，为酒店管理部门及时提出各种有关信息和自己的建议，完成酒店交给的经营任务，及时了解市场行情，竞争形势以及高客意见，保留酒店传统菜式、保持特色不变的基础上不断地研制、创新菜式。
2. 协调各档口工作以及厨房与前厅部、营销部、采购部等相关部门的关系道施所属员工的技术水平、个人专长、合理安排技术岗位，熟悉前厅各个工作环节，经常征求楼面和顾客对菜品的反馈意见，定期组织厨房与楼面管理岗进行交流、沟通，促进会厨间的了解和协作。
3.对国内外食品原料、 调料、添加剂， 色素等能正确识别其质量优劣， 并以合理使用，减少浪费，控制菜品成本，督导各厨房管理人员对设备，用具进行科学管理和使用，审定厨房设备工具更换原置计划。
4. 定期编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱，制定本部门所有产品的质量、数量标准和操作标准。
5.在开餐过程中，不断巡视厨房各工位，掌握工作状态及进度，善于爱发现问题，及时解决问题，牢牢把住厨房质量管理关，带领所有员工贯彻执行酒店各项规章制度，并做好信息的及时传递，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品检样、测检工作，确保食品安全
6.关心员工生活，及时与员工内通，杜绝家长式管理，组织好员工培训，优化量工队伍的素质，确保员工的稳定性，定期组织活动丰富员工业余生活，对本部门员工进行工作评估，赏员分明，建立有效的激励机制。
7.控制厨房餐具器皿的破损率在合理的范围
任职要求：
1.至少有5年以上星级酒店厨房管理经验，熟知厨房的整体运作及卫生要求。
2.熟知中西菜式及食材、配料等知识。
3.有足够的能力创新菜式并对食品的出品展示做出合适的标准。
4.工作耐心细致，礼貌，服从管理，具备有良好的团队合作精神。
5.是一名出色的导师，培训及引导员工做好出品的统一性标准。
6.为人正直、有良好的职业道德及素养，能承受一定的工作压力。
7.身体健康，形象端正，无不良嗜好。