1. 配合后勤主管开展工作，并认真完成各项工作。

2. 负责本区域的卫生清理和使用工具的维护，保养工作。

3. 熟悉洗碗机操作流程并严格按要求执行，按餐厅要求和工作需求对各种餐具进行洗刷。

4. 负责碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序严格执行。

5. 做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理。

6. 做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作，并监督洗刷剂、消毒剂的调配使用。

7. 严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失。

8. 做好餐厅所有餐具定期和不定期的盘点。

9. 完成上级交派的其他任务。